Hidangan musim semi yang ringan dan gurih, siap dihidangkan dalam waktu sekitar setengah jam
Ini adalah hidangan makan malam yang ringan dan lezat, yang menyajikan ikan trout kacang yang dibaluri madu dan kecap asin, bersama salad mentimun dan lobak yang renyah. Dengan kacang cannellini yang juga dicampur ke dalam salad, Anda akan kesulitan menyadari bahwa ini juga merupakan hidangan rendah karbohidrat.
Ikan trout kecap asin dan kacang dengan mentimun, lobak, dan kacang
Memberi garam pada mentimun membantu membuang kelebihan air, dan memperbaiki teksturnya.
Persiapan 15 menit
Masak 20 menit
Untuk 2 porsi
2 fillet ikan trout
30 g kacang tanah, cincang kasar
30 ml kecap asin
25 g sdt madu
1 mentimun besar, potong bulat setebal 1⅓ cm
1 sdt serpihan garam laut
15 ml minyak wijen
Air perasan 1 jeruk nipis (30 ml)
½ sdt serpihan cabai
Garam
150 g lobak, potong-potong dan potong empat
400 g kacang cannellini kalengan, tiriskan
Panaskan oven hingga 180C (160C fan)/350F/gas 4. Taruh fillet ikan trout dalam loyang kecil berlapis kertas, idealnya cukup kecil untuk menampungnya dengan cukup rapat. Campur kacang tanah, setengah kecap asin, dan 10 g madu, aduk hingga madu larut, lalu tuangkan ke atas ikan trout, pastikan kacang tanah tersebar merata di atasnya. Panggang selama 16-20 menit, tergantung pada tingkat kematangan ikan yang Anda suka, atau apakah Anda lebih suka ikan yang matang sepenuhnya.
Sementara itu, remukkan irisan mentimun di atas talenan; saya melakukannya dengan salah satu ujung penggilas adonan, sambil memegang irisan mentimun tegak seperti roda; atau, masukkan irisan mentimun ke dalam kantong plastik dan remukkan dengan penggilas adonan. Pindahkan irisan mentimun ke dalam mangkuk besar, taburi dengan serpihan garam laut dan biarkan terendam selama 15 menit.
Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan sisa kecap asin dan madu masing-masing 15 ml dengan minyak wijen, air jeruk nipis, dan serpihan cabai, lalu bumbui dengan garam secukupnya. Tiriskan mentimun yang sudah diremukkan, masukkan kembali ke dalam mangkuk, lalu tambahkan lobak dan kacang, dan aduk hingga tercampur dengan saus.
Sajikan ikan trout panas-panas dengan salad di sampingnya.
